dimarts, 3 de juny de 2014

El Pescador - Casa Angelina - Les Cases d'Alcanar

Per mi uns dels millors restaurants que té el nostre territori. I si parlem de la qualitat del peix i marisc que té, m'atreviria a dir que és el millor restaurant en moooolts kilometres a dalt i baix de tot el Mediterrani...
El Pescador (o com encara és anomenat: Casa Angelina) té el millor producte que treuen cada dia de la mar.

Agustí enmig dels focs i tot el producte del dia

Pots trobar qualsevol dia damunt del mostrador que té davant la cuina: Roms, Galls de Sant Pere, Llobarros, Meros, Escamarlans, Gamba Roja, Llagostins, Espardenyes (*), Dàtils, Caixetes, Llagosta, etc etc etc....

El que hi ha damunt d'aquella barra no està en cap pescateria.....lo millor de lo millor està ahi!! Com diria Guardiola: és lo puto amo!!

(*) pels qui no sabeu que són les espardenyes, també se l'anomena llongo o llonguet. Més o menys és la part "carnosa" d'una mena de cuc de mar. Podeu veure la info complerta aquí:  Espardenya

Dàtils, caixetes, espardenyes i "almejes" de Ca Angelina

RESTAURANT EL PESCADOR "CASA ANGELINA"
Cuiner i Propietari: Agustí Clavell
Carrer Cadis 4 (just a l'esquerra de baixar cap al port)
Tfn: 977.737.093
web: www.restauranteelpescador.org
Les Cases d'Alcanar (Tarragona)

Mireu quina pinta....

LA CUINA
La cuina és la que té que ser: plantxa, vapor, algun suquet i algun arròs.
No trobareu una cuina elaborada, de noves creacions....ara sí, les coccions són perfectes....
El bon producte té que ser cuinat així, simple...

Jo sóc amant de la cuina creativa, de la cuina d'autor, de la cuina "mol·lecular"....però també de la cuina tradicional, de mercat, de cuina directa, sense ornaments. Penso que la cuina en el fons es pot classificar en la ben feta i la mal feta, i ja està!!

Agustí és fidel a la cuina marinera casenca, aposta per un bon producte, igual com el seu celler.
Aquest restaurant és digne d'estudi: en plena generació 2.0, no té ni compte de Twiter, ni Facebook, ni Instagrams...etc etc...tant sols té una plana web molt molt simple. Tampoc (almenys que jo sàpigue) surt a cap revista local, ni radio, TV local...
Segurament tampoc li donaran cap estrella michelin...
Jo crec que Casa Angelina no li fa falta res d'això, els clients ja saben on van, els grans amants del peix/marisc el coneixen des de Barcelona fins a València.
No sé si tenen carta (jo no la veig demanar...) però lo que és segur que no tenen cap menú: ni menú especial, ni menú de cap de setmana, ni menú econòmic entre setmana, ni menú executiu, ni de res de res...
Deu ser l'únic que no treballa el menú com a restaurant en aquest temps. Té el que té i el client demana el que més li ve de gust i ja està!!


EL DINAR:
El típic (si t'inviten a fer-ho, clar) és passar a veure quin "material" tenen aquell dia a la cuina.
Un cop fet de "mirón" i demanar permís per fer algunes fotos per fer aquest post, vam demanar uns entrants:
- dàtils
- gamba roja de Tarragona
- calamars arrebossats
La beguda tenia que estar a l'altura: Recaredo Gran Reserva

Uns entrants d'escàndol....
De segon vam demanar un dels seus plats estrella: Rossejat amb espardenyes, llagostins i escamarlans.(**)
És un plat on molts pocs llocs pots demanar-lo i a més disfrutar-lo.
En resum: algun cop s'ha d'anar si vos agrada els productes de la mar!!


Producte estrella i l'estrella de casa nostra
(**) He trobat pel youtube un video de com Agustí fa el rossejat amb espardenyes. Podeu veure'l aquí: